ಹೀರೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

೨ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
೧ ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
೧ ಚಮಚ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ
೪ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
೧ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನತುರಿ
ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು
೧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
ಅರ್ಧಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು
ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:
೨ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
೧ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ೨ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ೧ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ೧ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, ೪ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಳೆಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹೀರೆಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ೧ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ೧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈಗ ೨ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ೧ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿ ಮಾಡಿ. ಹೀರೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.