ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಸಾರು

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿ
೧ ಕಟ್ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
೧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ
ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಳು
ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
೨ ಕಪ್ ನೀರು
ಮುಕ್ಕಾಲು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
೧ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರಿಬೇಳೆ
ಮಸಾಲೆಗೆ
೧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
೧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
೧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ / ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು
೩ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
ಅರ್ಧ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ
ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆ ಹುಳಿ
೧ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಅರ್ಧಕಪ್ ನೀರು
ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ :
೨ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
೧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
೧ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬದಲಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ೧ ಟೊಮೆಟೊ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಾಲು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ೨ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ೬ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು ಬೇಯುವವರೆಗೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ೧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು. ೧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ೧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕಾಲು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ, ೩ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ೧ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ೫ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಪರಿಮಳ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ೧ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ೨ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ.
ಈಗ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ೨ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ೧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ೧ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಸಾರು ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ., ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿ ಸೊಪ್ಪು ಸಾರು ಆನಂದಿಸಿ.