ಬಡವರ ಬಾದಾಮಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ದಿನ

ಬಡವರ ಬಾದಾಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಶೇಂಗಾ ರುಚಿಕರವಾದ, ಎಣ್ಣೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಇದು ಸ್ವಾಸ್ಥಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಮನಾರ್ಹ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕಡಲೆ ಕಾಯಿ ಎಂದರೆ ಸಾಕು ಎಲ್ಲರ ಬಾಯಿಯಲ್ಲೂ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ ಅದರಲ್ಲೂ ಅಜ್ಜಗಳಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಂದರೆ ಸಾಕು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ ಇದನ್ನು ಟೈಮ್ ಪಾಸ್ ಮಾಡಲು ಒಳ್ಳೆಯ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಟೈಮ್ ಪಾಸ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಕಡಲೆ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟ ಪಡುತ್ತಾರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟ ಪಡುತ್ತಾರೆ ಹಾಗೆ ಕೆಲವರು ಹುರಿದು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟ ಪಡುತ್ತಾರೆ ಅಲ್ಲವೇ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ವಿಟಮಿನ್ ಮಿನರಲ್ಸ್ ಆಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡಂಟ್ಸ್ ಅಂಶಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಕಾಯಿ ಬೀಜ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಲ್ಲಿ 90 ರಿಂದ 100 ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇದ್ದರೆ ಹಸಿಯಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿನಲ್ಲಿ 120 ರಿಂದ 150 ರಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಷ್ಟೋಂದು ಅದ್ಭುತ ಗುಣ ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಫ್ಯಾಬೇಸೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿರುವ ಒಂದು ಸಸ್ಯ ಪ್ರಜಾತಿ. ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಗಳ ಮೂಲದಲ್ಲಿರುವ ಈ ಗಿಡದ ಬೀಜವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ತಮ್ಮ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ಇದನ್ನು ಬೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಗಿಡದ ಸಸ್ಯ ಶಾಸ್ತ್ರ ಹೆಸರು ‘ಆರಾಚಿಸ್ ಹೈಪೋಜಿಯಾ ಲೆಗುಮ್ ‘
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬಿತ್ತನೆಯಲ್ಲಿ ೫೦%ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೀಜದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟಿನ್ ೩೦% ಶೇಕಡ ಇದ್ದು, ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಮೇಲೆ ೫೦% ರಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಮಣ್ಣು ಇರುವ ನೆಲಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲ. ಉಷ್ಣಮಂಡಲ ಭೂಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇಂಡಿಯಾ, ಚೈನಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಏಷಿಯಾ, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷಿಯಾ ಖಂಡ/ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಗುವಳಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಸುಮಾರು 3,500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವು ಇಂದು ಬಡವರ ಬಾದಾಮಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಸಸ್ಯಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪ್ರತಿ ಔನ್ಸ್‌ಗೆ 8 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆ್ಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಕೂಡ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಬಿ 6 ಹೆಚ್ಚಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮತ್ತು ಸತುವಿನಂತಹ ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇತರ ಪೌಷ್ಟಿಕ-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡಾಗ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವು ನಮಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾಟಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ರೈತರಿಗೆ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಬೆಳೆಯಿತು. ಅಂತರ್ಯುದ್ಧದ ಸೈನಿಕರು ಅವರಿಗೆ ಒಲವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಹತ್ತಿ ಜಿನ್ ಹತ್ತಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಪ್ಲಾಂಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರು.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಏರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಸಂಭವನೀಯ ಉಪಯೋಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ತನಿಖೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನೂ ತಂದಿತು. ಬೊಲ್ ವೀವಿಲ್ ದಕ್ಷಿಣದ ಹತ್ತಿ ಬೆಳೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಡಾ. ಜಾರ್ಜ್ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಕಾರ್ವರ್ ಒಂದು ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಅವರು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ನೆಲಗಡಲೆಯನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ರೈತರು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ಇದು ದಕ್ಷಿಣದ ರೈತರಿಗೆ ಆರ್ಥಿಕ ವರದಾನವಾಗಿತ್ತು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು “ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ 105 ವಿಧಾನಗಳು” ಅನ್ನು 1916 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. ಅವರ ಮುಂದುವರಿದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಈ ಗೂಬರ್, ನೆಲಗಡಲೆ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬಟಾಣಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಯೋಗಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಶೇವಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗೆ ಕೂಡ ಡಾ. ಕಾರ್ವರ್ ಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಹಸಿವು ಕೊನೆಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿತ್ತು.

ಡಾ. ಕಾರ್ವರ್ 100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದ ಹಲವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತಿವೆ.