ಗೆಣಸಿನ ರೊಟ್ಟಿ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಗೆಣಸು
2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
ಕಾಲು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್
ಕಾಲು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ
ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ,
ನೀರು, ಬೆರೆಸಲು
ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕುಕ್ಕರ್‌ ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಗೆಣಸು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 3 ಸೀಟಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಗೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ . 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,ಕಾಲು ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿ‍ಶ್ರವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲೆಸಿ ನೀರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಡಿಸ್ಕ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ಪರಾಥಾದಂತೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಬಿಸಿ ತವಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪರಾಟವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲಾ ಪರಾಟವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೈತಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೆಣಸಿನ ಪರಾಟವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.