ಕಡಲೆ ಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕಿ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು
ಕಡಲೆಕಾಯಿ: 1 ಕಪ್
ಸಾವಯವ ಬೆಲ್ಲ: ಮುಕ್ಕಾಲು ಕಪ್
ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು: 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಪಿಸ್ತಾ: 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ದೇಸಿ ತುಪ್ಪ: ಅರ್ಧ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ನೀರು: 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಹುರಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುರುಕಲಾಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೂ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಮ್ಮೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ-ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಪಾಕದ ಹದ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಂಡೆಯಾಗುವುದೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿಯಾದ ಹಂತ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವವರೆಗೆ ಚನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರ್ಚ್‌ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್‌ ಇರುವ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲೇಟ್ / ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಚಿಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಸವಿಯಿರಿ.