ಇಂದು ವಿಶ್ವ ಹಾಲು ದಿನ

ಹಾಲು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಯಾಸಿನ್ ಇದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ೧೨ ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಹಾಲು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ದೇಹವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಕ್ಕಳು, ಹಿರಿಯರು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕವರು ಎನ್ನದೇ ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೂ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಜೂನ್ ಮೊದಲ ದಿನದಂದು ವಿಶ್ವ ಹಾಲು ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದು ಈ ದಿನದ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.
ಈ ವರ್ಷದ ೨೦೨೪ ರ ವಿಶ್ವ ಹಾಲು ದಿನದ ವಿಷಯವು ಜಗತ್ತಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಡೈರಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಆಚರಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಶ್ವ ಹಾಲು ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುವುದು ೨೦೦೧ ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ೨೦೧೬ರ ವೇಳೆಗೆ ಈ ದಿನವನ್ನು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಸುಮಾರು ೪೦ ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಆಚರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಧ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶ್ವ ಹಾಲು ದಿನವನ್ನು ೧೦೦ ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜನರಿಗೆ ಅರಿವು ಮೂಡಿಸುವುದು.
ನಾವು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು, ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಹಾಲಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಕುಡಿದರೆ ಮೂಳೆ, ಹಲ್ಲುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಓಟ್ ಹಾಲು, ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ಮುಂತಾದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಹಾಲಿನ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.
ಕೆಲವರು ಹಾಲನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹವರು ಸೋಯಾ ಹಾಲು, ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಪಲ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬಾದಾಮಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಡೀ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೂ…ಇದರಲ್ಲಿನ ಬಯೋಆಕ್ಟಿವ್ ವಸ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಮೆರಿಕ, ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಬೇರೆ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಬಳಸಿದರೆ ರೂ.೨೩ ಸಾವಿರ ದಂಡ ಅಥವಾ ೯೦ ದಿನ ಜೈಲು ಶಿಕ್ಷೆ ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ದೇವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು, ರೋಮನ್ನರು, ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯರು ಕೂಡ ಹಾಗೆ ಭಾವಿಸಿದ್ದರು.
ಭಾರತವು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಕ ರಾಷ್ಟ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ. ಭಾರತ ನಂತರದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನವಿದೆ.
ವ್ಯಾಯಾಮ, ತಾಲೀಮು ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ನಂತರ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದು… ತಕ್ಷಣವೇ ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳು, ಮೈಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳು ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೀಡಾ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಬಾಯಾರಿಕೆಯಾದಾಗ ನೀರಿನ ಬದಲು ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಬೇಗ ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ೧.೫ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ.
ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಒರೆಗಾನ್‌ವರೆಗೆ ೨೧ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಧಿಕೃತ ರಾಜ್ಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
ಹಾಲಿನಿಂದ ಬರುವ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾನವ ಜೀವನದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಈಗ ಮನುಷ್ಯನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ, ಮನುಷ್ಯ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿಯೇ ಹಾಲಿನ ವ್ಯಾಪಾರವೂ ಈಗ ಜೋರಾಗಿದೆ.