ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಮ್ಮಸ್ ದಿನ


ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಮೇ 13 ರಂದು, ಹಮ್ಮಸ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಮ್ಮಸ್ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಒಂದಾಗುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಾಸ್-ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ವಿದ್ಯಮಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ದಿನವು ಜಾಗೃತಿ ಮೂಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಮ್ಮಸ್ ಎಂಬುದು ಅರೇಬಿಕ್ ಪದವಾಗಿದ್ದು, ಕಡಲೆ ಎಂದರ್ಥ. ಹಮ್ಮಸ್‌ನ ಅರೇಬಿಕ್ ಬೇರುಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಆಹಾರವು ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೂ, ಲೆಬನೀಸ್, ಟರ್ಕ್ಸ್, ಯಹೂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಯನ್ನರು ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಜನರ ಗುಂಪುಗಳು ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕೀರ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಯಾರು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದರೂ, ಹಮ್ಮಸ್‌ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತವಾದ ಹಮ್ಮಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಜ್ಜರಿ, ತಾಹಿನಿ (ನೆಲದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಹಮ್ಮಸ್ನ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಪೆಸ್ಟೊ, ಚಿಪಾಟ್ಲ್, ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿವೆ.
ಹಮ್ಮಸ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಮ್ಮಸ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಮ್ಮಸ್ ಫೋಲೇಟ್, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ೬ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಮ್ಮಸ್ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
· ಇದು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.
· ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
· ಕಡಲೆಯನ್ನು ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನರು ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂಟು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬೆನ್ ಲ್ಯಾಂಗ್, ಇನ್ನೋವೇಶನ್ ಇಸ್ರೇಲ್‌ನ ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕ, ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಮಿರಿಯಮ್ ಯಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ 2012 ರಲ್ಲಿ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಮ್ಮಸ್ ದಿನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಈ ದಿನಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯು ನುಟೆಲ್ಲಾ ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಅವರು ವಿಶ್ವ ನುಟೆಲ್ಲಾ ದಿನವನ್ನು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡಾಗ  , ಹಮ್ಮಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ದಿನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸಿದರು.